myshop.rulabirint.ruozon.rubookvoed.ruchitai-gorod.ru  
Изображение книги Цвет - раньше, чем вкус. О пищевых красителях и не только

myshop.ru
468.00 ₽
labirint.ru
665.00 ₽

Цвет - раньше, чем вкус. О пищевых красителях и не только

Издательство: Страта (2019)

Серия: Эко Ресурс

ISBN: 978-5-907127-53-1

В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах пищевых красителей. В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для  самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и  товарных формах пищевых красителей. Именно они помогают вернуть продуктам потерянный при переработке цвет, позволяют нивелировать сезонные изменения цвета и дают возможность гарантировать повторяемость цвета произведённого продукта питания от партии к партии. Без них не обойтись при производстве изначально бесцветных продуктов, когда стоит задача придать им привлекательный вид, благодаря которому они будут отличаться от аналогичных, выпускаемых другими производителями.

Тематика книги Цвет - раньше, чем вкус. О пищевых красителях и не только в различных интернет магазинах:

Другие книги в серии Эко Ресурс

Книга Диктатура микробиомаКнига Иллюзия разнообразия. ГМО: вред или польза?Книга Напитки: традиции и трендыКнига Цветоведение и колористика. Учебное пособие. Медведев В. Ю.