myshop.rulabirint.ruozon.rubookvoed.ruchitai-gorod.ru  
Изображение книги Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник. Гриф УМО вузов РФ. Щербаков Владимир Георгиевич, Лобанов Владимир Григорьевич

myshop.ru
1357.00 ₽
labirint.ru
2248.00 ₽
chitai-gorod.ru
1400.00 ₽

Щербаков Владимир Георгиевич, Лобанов Владимир Григорьевич

Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник. Гриф УМО вузов РФ

Издательство: Лань Спб (2016)

Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

ISBN: 9785811422616

В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, определяющих биологическую ценность и безвредность получаемых пищевых и кормовых продуктов. С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах растительного сырья, включая дикорастущие растения и созданные в последние годы селекционерами сорта, введенные в промышленное производство. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", а также для бакалавров, магистров, аспирантов и специалистов пищевой промышленности. Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" направления подготовки дипломированного специалиста "Производство продуктов питания из растительного сырья". 7-е издание, стереотипное.

Тематика книги Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник. Гриф УМО вузов РФ. Щербаков Владимир Георгиевич, Лобанов Владимир Григорьевич в различных интернет магазинах:

Другие книги в серии Учебники для вузов. Специальная литература

Книга Фундаментальная школа скрипичной игры. Учебное пособие. Моцарт ЛеопольдКнига Практический учебник гармонии. Римский-Корсаков НиколайКнига Школа музыкально-хореографического искусства. Учебное пособие. Сапогов Анатолий АлександровичКнига Актерское мастерство. Первые уроки. Учебное пособие (+DVD). Александрова Мария ЕвгеньевнаКнига Сборник задач по аналитической геометрии. Учебное пособие. Клетеник Давид ВикторовичКнига Общая и неорганическая химия. Учебник. Ахметов Наиль СибгатовичКнига Сопротивление материалов. Пособие по решению задач. Миролюбов Игорь Николаевич, Алмаметов Фотях Зайнулович, Курицын Николай Александрович, Изотов Игорь Николаевич, Яшина Людмила ВасильевнаКнига Сопротивление материалов. Учебник. Степин Петр АндреевичКнига Математическое обеспечение САПР. Учебное пособие. Тюрин Илья Вячеславович, Муромцев Дмитрий ЮрьевичКнига Средства автоматизированного контроля технологических параметров. Учебник. Сажин Сергей Григорьевич