myshop.rulabirint.ruozon.rubookvoed.ruchitai-gorod.ru  
Изображение книги Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела. Г. Э. Габих

ozon.ru
839.00 ₽

Г. Э. Габих

Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела

Издательство: Либроком (2018)

ISBN: 978-5-397-06145-2

Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит изложение техники пивоваренного дела. Приводится описание материалов, используемых в пивоваренном производстве (вода, лед, мучнистые вещества, сахаросодержащие материалы, хмель, разрыхляющие и красильные вещества); подробно излагается технология приготовления солода и сусла. Рассматриваются различные способы производства брожения, описываются некоторые характерные сорта пива. Кроме того, в книге представлены основные правила долговременного хранения пива в подвалах.Написанная полтора столетия назад (первое русское издание вышло в 1870 г.), книга будет полезна прежде всего историкам техники и технологии пищевых производств; немало интересного в ней найдут для себя также технологи и инженеры, работающие в современной пивоваренной промышленности.

Тематика книги Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела. Г. Э. Габих в различных интернет магазинах: