myshop.rulabirint.ruozon.rubookvoed.ruchitai-gorod.ru  

История кулинарии

1  2  Следующая


Книга "Между жарким и бланманже". А.С. Пушкин и его герои. Борисовская Н.А. "Между жарким и бланманже". А.С. Пушкин и его герои
Борисовская Н.А.
Альбом посвящен актуальной теме, связанной с А.С. Пушкиным и повседневностью XVIII-XIX веков, которая невозможна без гастрономии и кулинарии. Читатели познакомятся с лицейскими пирушками, дружескими,

Книга Битвы за еду и войны культур. Тайные двигатели истории. Нилон Т. Битвы за еду и войны культур. Тайные двигатели истории
Нилон Т.
Еда — центральный аспект нашей жизни, но в учебниках истории об этом не пишут. Многое из того, что происходило на кухне, никогда не записывалось, а свидетельства съедены и забыты. Между тем, история в

Книга Вкусная история. Путешествие фруктов и пряностей из далеких стран. Делма Д. Вкусная история. Путешествие фруктов и пряностей из далеких стран
Делма Д.
Сегодня мы едим фрукты и приправляем пищу специями, не задумываясь о том, как они оказались на нашем столе. Чай, кофе или какао давно перестали быть для нас диковинными экзотическими напитками - а вед

Книга Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара. Комм Анатолий Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара
Комм Анатолий
Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм

Книга Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара. Комм Анатолий Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара
Комм Анатолий
Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм

Книга Гастрономическая энциклопедия. Том 15 Гастрономическая энциклопедия. Том 15
В пятнадцатый, заключительный том кулинарного словаря вошли статьи на буквы Ш-Щ-Э-Ю и Я, от козьего сыра Шабишу-дю-Пуату до слова Ячмень, из которого делают знакомую всем перловку. Большая часть стате

Книга Гастрономическая энциклопедия. Том 13 Гастрономическая энциклопедия. Том 13
Всемирно-известная Гастрономическая энциклопедия "Ларусс" (Ларусс гастрономик), построенная по принципу классической энциклопедии, включает в себя свыше 4000 словарных статей и более 3000 рецептов. Он

Книга Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 14 Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 14
В 14-й том кулинарного словаря вошли статьи на буквы Ф, Х, Ц и Ч, от слова ФОРЕСТЬЕР до Чуфа (она же сыть съедобная): например, обширная статья об истории французской кухни и описания кулинарных специ

Книга Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 1 (комплект из 2 книг) (количество томов: 2) Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 1 (комплект из 2 книг) (количество томов: 2)
Всемирно известный кулинарный словарь Larousse gastronomique издается во Франции с 1938 года в энциклопедическом издательстве Larousse, основанном в Париже в середине XIX века Пьером Ларуссом. Последн

Книга Гурманистика. Культура еды и еда как культура. Ковини Джон Гурманистика. Культура еды и еда как культура
Ковини Джон
Джон Ковини исследует "еду как: ... то, что делает человека человеком; как идентичность; как политику; как индустрию; как регулирование; как окружающую среду; и как справедливость". Он анализирует, ка

Книга Еда без границ. Правила вкусных путешествий. Миронова Марина Еда без границ. Правила вкусных путешествий
Миронова Марина
Еда — важная часть нашей жизни, и еще важнее она становится в путешествии. Кому не случалось испортить себе отдых, поверив высокому рейтингу ресторана или поселившись в районе для туристов, где нет ни

Книга За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика. Кулинарный детектив. Выпуск 42. Лазерсон Илья Исакович За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика. Кулинарный детектив. Выпуск 42
Лазерсон Илья Исакович
Авторы проводят «кулинарное расследование», выясняя, какие блюда готовил для Ниро Вульфа и Арчи Гудвина непревзойденный Фриц Бреннер, и попутно совершают экскурсы в историю высокой кухни. Приведенные

Книга Искусство еды. Гастрономические традиции античной эпохи. Павловская Анна Валентиновна Искусство еды. Гастрономические традиции античной эпохи
Павловская Анна Валентиновна
В античное время о еде писали все. Еда присутствует в исторических опусах, в трудах философов и политиков, ею полнятся мифы, драматические и стихотворные сочинения, без ее упоминания не обходится част

Книга История русских крепких питей. Книга-справочник по основным вопросам истории винокурения. Родионов Борис Викторович История русских крепких питей. Книга-справочник по основным вопросам истории винокурения
Родионов Борис Викторович
Трудно найти в русской материальной культуре тему, которая была бы настолько мифологизирована, как тема истории русских национальных напитков. Борис Родионов взял на себя труд разобраться в этом вопро

Книга Киевская кухня. Ноябрев И. Киевская кухня
Ноябрев И.
Илья Яковлевич Ноябрёв — телеведущий, конферансье, автор телевизионных проектов, актер, сценарист, режиссер, телепродюсер. Главный редактор юмористического журнала «Золотой гусак».

Книга Консервы для Наполеона. Певзнер Г. Консервы для Наполеона
Певзнер Г.
История еды — это история человека, ведь он один на земле умеет готовить. Содержимое тарелок поведает нам о культуре и традициях так же ярко, как литература и искусство. А какие удивительные приключен

Книга Кулинарная книга Петровича. Бильжо А.Г. Кулинарная книга Петровича
Бильжо А.Г.
Ресторану «Петрович» исполнилось 17 лет в 2014 году. Это «Кулинарная книга Петровича». Здесь многого разного. Например — наши рецепты, с моими названиями. Блюда придумал наш шеф-по

Книга Кулинарные традиции мира Кулинарные традиции мира
Книга "Кулинарные традиции мира" посвящена одной из наиболее ярких сторон нашей повседневной жизни. Кулинарные традиции складывались тысячелетиями. Национальные кухни и по сей день сохраняются, несмот

Книга Кулинарный словарь. Похлебкин В.В. Кулинарный словарь
Похлебкин В.В.
Поверьте, приобретая эту книгу - вы делаете самый большой подарок себе на всю жизнь. Все может поменяться в вашем существовании, за исключением одного – вы всегда будете хотеть есть. Вильям Похлебкин

Книга Кухня. Записки повара. Овсянников Александр Кухня. Записки повара
Овсянников Александр
Дауншифтинг – новое слово в русском языке, но не в жизни. Всегда находились смельчаки, которые решались – шли за мечтой, неслись, отринув прошлые заслуги и карьеру. Немногие способны распрощаться с пр

Книга Легенды московского застолья. Заметки о вкусной, не очень вкусной, здоровой и не совсем здоровой, но все равно удивительно интересной жизни. Ямской Н.П. Легенды московского застолья. Заметки о вкусной, не очень вкусной, здоровой и не совсем здоровой, но все равно удивительно интересной жизни
Ямской Н.П.
Отечественный общепит — очень важная составляющая нашей общей истории. Да еще прямо-таки «нашпигованная» литературными цитатами, всевозможными воспоминаниями, легендами, байками и даже анекдотами, без

Книга Мясо с кровью. Бурден Энтони Мясо с кровью
Бурден Энтони
Скандальная книга знаменитого американского шеф-повара, путешественника, телеведущего Энтони Бурдена изменит ваше представление о высокой кухне и ресторанных буднях. С точностью инсайдера и беспощадны

Книга Общепит. Микоян и советская кухня. Глущенко Ирина В. Общепит. Микоян и советская кухня
Глущенко Ирина В.
Книга Ирины Глущенко, переводчика, журналиста и исследователя советского быта, посвящена возникновению советской кухни, роли, которую играл в этом процессе Анастас Микоян, связи между общей логикой ра

Книга От пищи богов к пище людей. Еда как основа возникновения человеческой цивилизации. Павловская Анна Валентиновна От пищи богов к пище людей. Еда как основа возникновения человеческой цивилизации
Павловская Анна Валентиновна
Мы знаем, что жизнь без еды невозможна, однако редко задумываемся над тем, что еда — важнейшая двигающая сила истории. Может быть, поэтому такая очевидная тема, как история еды, не получила научного р

Книга Пища людей. Козлов А.И. Пища людей
Козлов А.И.
Традиционная кухня — своеобразное отражение экосистемы, в которой формировалась та или иная группа обитателей планеты. В книге с точки зрения врача и антрополога рассмотрены причины возникновения разл

Книга Подружимся с едой, или Наставление всем, кто ест. Записки не только о кулинарии. Райхерт Г. Подружимся с едой, или Наставление всем, кто ест. Записки не только о кулинарии
Райхерт Г.
Книга об очень вкусной и исключительно здоровой пище! Галина Райхерт, последовательно придерживаясь идей В.В. Похлебкина в области питания, пропагандирует его кулинарную школу с целью научить готовить

Книга Праздничная и обрядовая пища народов мира. Арутюнов Саркис Арташесович Праздничная и обрядовая пища народов мира
Арутюнов Саркис Арташесович
В коллективной монографии впервые обобщен обширный этнографический материал, посвященный праздничной и обрядовой пище некоторых народов Российской Федерации и ближнего зарубежья, Западной Европы, Юго-

Книга Путь лапши. От Китая до Италии. Лин-Лью Джен Путь лапши. От Китая до Италии
Лин-Лью Джен
Удивительно на первый взгляд, но лапша — это очень объединяющее блюдо. И объединяет она, пожалуй, чуть ли не все страны мира, ведь если подумать — макаронные изделия разных видов едят везде. Но о

Книга Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, уксусник и погребщик. Осипов Н.П. Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, уксусник и погребщик
Осипов Н.П.
Написанная более двух веков назад (первое издание вышло в 1792 году), книга остается актуальной и в наши дни; она будет полезна всем, кто интересуется старинными рецептами и историей кулинарного искус