myshop.rulabirint.ruchitai-gorod.ru  

История кулинарии


Книга "Между жарким и бланманже". А.С. Пушкин и его герои. Борисовская Н.А. "Между жарким и бланманже". А.С. Пушкин и его герои
Борисовская Н.А.
Альбом посвящен актуальной теме, связанной с А.С. Пушкиным и повседневностью XVIII-XIX веков, которая невозможна без гастрономии и кулинарии. Читатели познакомятся с лицейскими пирушками, дружескими,

Книга Битвы за еду и войны культур. Тайные двигатели истории. Нилон Т. Битвы за еду и войны культур. Тайные двигатели истории
Нилон Т.
Еда — центральный аспект нашей жизни, но в учебниках истории об этом не пишут. Многое из того, что происходило на кухне, никогда не записывалось, а свидетельства съедены и забыты. Между тем, история в

Книга Вкусная история. Путешествие фруктов и пряностей из далеких стран. Делма Димитри Вкусная история. Путешествие фруктов и пряностей из далеких стран
Делма Димитри
Сегодня мы едим фрукты и приправляем пищу специями, не задумываясь о том, как они оказались на нашем столе. Чай, кофе или какао давно перестали быть для нас диковинными экзотическими напитками - а вед

Книга Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара. Комм Анатолий Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара
Комм Анатолий
Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм

Книга Все о еде от А до Я. Энциклопедия. Ратушный Александр Сергеевич, Аминов Сергей Сергеевич Все о еде от А до Я. Энциклопедия
Ратушный Александр Сергеевич, Аминов Сергей Сергеевич
В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях. В

Книга Гастрономическая энциклопедия. Том 15 Гастрономическая энциклопедия. Том 15
В пятнадцатый, заключительный том кулинарного словаря вошли статьи на буквы Ш-Щ-Э-Ю и Я, от козьего сыра Шабишу-дю-Пуату до слова Ячмень, из которого делают знакомую всем перловку. Большая часть стате

Книга Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 14 Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 14
В 14-й том кулинарного словаря вошли статьи на буквы Ф, Х, Ц и Ч, от слова ФОРЕСТЬЕР до Чуфа (она же сыть съедобная): например, обширная статья об истории французской кухни и описания кулинарных специ

Книга Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 1 (комплект из 2 книг) (количество томов: 2) Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 1 (комплект из 2 книг) (количество томов: 2)
Всемирно известный кулинарный словарь Larousse gastronomique издается во Франции с 1938 года в энциклопедическом издательстве Larousse, основанном в Париже в середине XIX века Пьером Ларуссом. Последн

Книга Гастрономическая энциклопедия. Том 13 Гастрономическая энциклопедия. Том 13
Всемирно-известная Гастрономическая энциклопедия "Ларусс" (Ларусс гастрономик), построенная по принципу классической энциклопедии, включает в себя свыше 4000 словарных статей и более 3000 рецептов. Он

Книга Голод и изобилие. История питания в Европе. Монтанари Массимо Голод и изобилие. История питания в Европе
Монтанари Массимо
Массимо Монтанари - историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своем роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает

Книга Еда без границ. Правила вкусных путешествий. Миронова Марина Еда без границ. Правила вкусных путешествий
Миронова Марина
Еда — важная часть нашей жизни, и еще важнее она становится в путешествии. Кому не случалось испортить себе отдых, поверив высокому рейтингу ресторана или поселившись в районе для туристов, где нет ни

Книга Еда и эволюция. История Homo Sapiens в тарелке. Миллер Д. Еда и эволюция. История Homo Sapiens в тарелке
Миллер Д.
Мы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже н

Книга Искусство еды. Гастрономические традиции античной эпохи. Павловская Анна Валентиновна Искусство еды. Гастрономические традиции античной эпохи
Павловская Анна Валентиновна
В античное время о еде писали все. Еда присутствует в исторических опусах, в трудах философов и политиков, ею полнятся мифы, драматические и стихотворные сочинения, без ее упоминания не обходится част

Книга История еды. Бэйкон Д. История еды
Бэйкон Д.
Эта книга – противоядие от невежества. Она – бесценный вклад в продолжающуюся дискуссию ученых мужей и простых обывателей о том, что полезно и что вредно для нас, как мы это едим, почему, с каких пор

Книга Консервы для Наполеона. Певзнер Г., Марамзина М. Консервы для Наполеона
Певзнер Г., Марамзина М.
История еды — это история человека, ведь он один на земле умеет готовить. Содержимое тарелок поведает нам о культуре и традициях так же ярко, как литература и искусство. А какие удивительные приключен

Книга Кухня Богов. Древние тайны кулинарии. Прокопенко Игорь Станиславович Кухня Богов. Древние тайны кулинарии
Прокопенко Игорь Станиславович
Перед вами новая версия бестселлера знаменитого телеведущего Игоря Прокопенко "Пища богов". Эта книга рассказывает о таком привычном для всех нас предмете, как еда. Мы употребляем пищу практически мех

Книга Кухня. Записки повара. Овсянников Александр Кухня. Записки повара
Овсянников Александр
Дауншифтинг – новое слово в русском языке, но не в жизни. Всегда находились смельчаки, которые решались – шли за мечтой, неслись, отринув прошлые заслуги и карьеру. Немногие способны распрощаться с пр

Книга Кушать подано! Репертуар кушаний и напитков в русской классической драматургии. Похлебкин Вильям Васильевич Кушать подано! Репертуар кушаний и напитков в русской классической драматургии
Похлебкин Вильям Васильевич
Фонвизин, Крылов, Грибоедов, Пушкин, Гоголь, Тургенев, Толстой, Чехов, — далеко не полный список великих русских драматургов, чье творчество, чьи пьесы рассмотрены под гастрономическим углом известным

Книга Подружимся с едой, или Наставление всем, кто ест. Записки не только о кулинарии. Райхерт Г. Подружимся с едой, или Наставление всем, кто ест. Записки не только о кулинарии
Райхерт Г.
Книга об очень вкусной и исключительно здоровой пище! Галина Райхерт, последовательно придерживаясь идей В.В. Похлебкина в области питания, пропагандирует его кулинарную школу с целью научить готовить

Книга Путь лапши. От Китая до Италии. Лин-Лью Джен Путь лапши. От Китая до Италии
Лин-Лью Джен
Удивительно на первый взгляд, но лапша — это очень объединяющее блюдо. И объединяет она, пожалуй, чуть ли не все страны мира, ведь если подумать — макаронные изделия разных видов едят везде. Но откуда

Книга Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, уксусник и погребщик. Осипов Н.П. Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, уксусник и погребщик
Осипов Н.П.
Написанная более двух веков назад (первое издание вышло в 1792 году), книга остается актуальной и в наши дни; она будет полезна всем, кто интересуется старинными рецептами и историей кулинарного искус

Книга Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, уксусник и погребщик. Осипов Н.П. Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, уксусник и погребщик
Осипов Н.П.
Написанная более двух веков назад (первое издание вышло в 1792 году), книга остается актуальной и в наши дни; она будет полезна всем, кто интересуется старинными рецептами и историей кулинарного искус

Книга Санкт-Петербург: гастрономический портрет. Веселов Ю.В., Чернов Г.И. Санкт-Петербург: гастрономический портрет
Веселов Ю.В., Чернов Г.И.
На основе теории и методологии социальной науки о питании в предлагаемой книге показано, как формировалось производство, распределение, обмен и потребление продуктов питания в городе на Неве в течение

Книга Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников. Павловская Анна Валентиновна Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников
Павловская Анна Валентиновна
Основой гастрономических систем мировых цивилизаций было зерно. В основе питания варваров — носителей кочевнической культуры — было мясо. Образ жизни определял еду, но и еда, в свою очередь, влияла на

Книга Съедобная история человечества. Еда, как она есть от жертвоприношения до консервной банки. Стендейдж Том Съедобная история человечества. Еда, как она есть от жертвоприношения до консервной банки
Стендейдж Том
Есть много способов заглянуть в прошлое: изучить хронологию судьбоносных событий, познакомиться с генеалогическим древом правящих династий или прочитать множество научных трудов о том, как восходили и

Книга Таинства кулинарии. Гастрономическое великолепие Античного мира. Сойер Алексис Бенуа Таинства кулинарии. Гастрономическое великолепие Античного мира
Сойер Алексис Бенуа
Алексис Бенуа Сойер, знаменитый английский шеф-повар французского происхождения, был величайшим новатором в кулинарии и настоящим «богом плиты». Автор нескольких кулинарных трудов, разошедшихся баснос

Книга Тайная история еды. Образцов Петр Тайная история еды
Образцов Петр
Все о еде - истории отдельных блюд, кушаний и продуктов. Все о еде - о том, как и зачем мы поглощаем пищу. Все о еде - за домашним столом, на ходу, на пикнике, в ресторане и забегаловке. Обычная челов

Книга Хмельной ботаник. Путеводитель по алкогольной флоре планеты. Стюарт Эми Хмельной ботаник. Путеводитель по алкогольной флоре планеты
Стюарт Эми
В этой книге Эми Стюарт исследует ошеломляющее количество трав, цветов, деревьев, фруктов и грибов, которые люди в своей изобретательности, вдохновении или отчаянии, умудрились превратить в алкогольны

Книга Шоколад. История любви. Колева М.С. Шоколад. История любви
Колева М.С.
Книга посвящена истории шоколада. Но речь пойдет не о рецептах и тем более не о товаре на прилавке магазина, а о шоколаде как источнике радости и вдохновения, внесшем многогранный вклад в европейскую