myshop.rulabirint.ruozon.rubookvoed.ruchitai-gorod.ru  

История кулинарии

1  2  Следующая


Книга "Между жарким и бланманже". А.С. Пушкин и его герои. Борисовская Н.А. "Между жарким и бланманже". А.С. Пушкин и его герои
Борисовская Н.А.
Альбом посвящен актуальной теме, связанной с А.С. Пушкиным и повседневностью XVIII-XIX веков, которая невозможна без гастрономии и кулинарии. Читатели познакомятся с лицейскими пирушками, дружескими,

Книга Битвы за еду и войны культур. Тайные двигатели истории. Нилон Т. Битвы за еду и войны культур. Тайные двигатели истории
Нилон Т.
Еда — центральный аспект нашей жизни, но в учебниках истории об этом не пишут. Многое из того, что происходило на кухне, никогда не записывалось, а свидетельства съедены и забыты. Между тем, история в

Книга Вкусная история. Путешествие фруктов и пряностей из далеких стран. Делма Д. Вкусная история. Путешествие фруктов и пряностей из далеких стран
Делма Д.
Сегодня мы едим фрукты и приправляем пищу специями, не задумываясь о том, как они оказались на нашем столе. Чай, кофе или какао давно перестали быть для нас диковинными экзотическими напитками - а вед

Книга Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара. Комм Анатолий Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара
Комм Анатолий
Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм

Книга Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 14 Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 14
В 14-й том кулинарного словаря вошли статьи на буквы Ф, Х, Ц и Ч, от слова ФОРЕСТЬЕР до Чуфа (она же сыть съедобная): например, обширная статья об истории французской кухни и описания кулинарных специ

Книга Гастрономическая энциклопедия. Том 15 Гастрономическая энциклопедия. Том 15
В пятнадцатый, заключительный том кулинарного словаря вошли статьи на буквы Ш-Щ-Э-Ю и Я, от козьего сыра Шабишу-дю-Пуату до слова Ячмень, из которого делают знакомую всем перловку. Большая часть стате

Книга Гастрономическая энциклопедия. Том 13 Гастрономическая энциклопедия. Том 13
Всемирно-известная Гастрономическая энциклопедия "Ларусс" (Ларусс гастрономик), построенная по принципу классической энциклопедии, включает в себя свыше 4000 словарных статей и более 3000 рецептов. Он

Книга Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 1 (комплект из 2 книг) (количество томов: 2) Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 1 (комплект из 2 книг) (количество томов: 2)
Всемирно известный кулинарный словарь Larousse gastronomique издается во Франции с 1938 года в энциклопедическом издательстве Larousse, основанном в Париже в середине XIX века Пьером Ларуссом. Последн

Книга Гурманистика. Культура еды и еда как культура. Ковини Джон Гурманистика. Культура еды и еда как культура
Ковини Джон
Джон Ковини исследует "еду как: ... то, что делает человека человеком; как идентичность; как политику; как индустрию; как регулирование; как окружающую среду; и как справедливость". Он анализирует, ка

Книга Еда без границ. Правила вкусных путешествий. Миронова Марина Еда без границ. Правила вкусных путешествий
Миронова Марина
Еда — важная часть нашей жизни, и еще важнее она становится в путешествии. Кому не случалось испортить себе отдых, поверив высокому рейтингу ресторана или поселившись в районе для туристов, где нет ни

Книга За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика. Кулинарный детектив. Выпуск 42. Лазерсон Илья Исакович За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика. Кулинарный детектив. Выпуск 42
Лазерсон Илья Исакович
Авторы проводят «кулинарное расследование», выясняя, какие блюда готовил для Ниро Вульфа и Арчи Гудвина непревзойденный Фриц Бреннер, и попутно совершают экскурсы в историю высокой кухни. Приведенные

Книга Истории простой еды. Османова Ф. Истории простой еды
Османова Ф.
Нет, это вовсе не кулинарная книга, как многие могут подумать. Зато из нее можно узнать, например, о том, как Европа чтит память человека, придумавшего самую популярную на Руси закуску, или о том, как

Книга История русских крепких питей. Книга-справочник по основным вопросам истории винокурения. Родионов Борис Викторович История русских крепких питей. Книга-справочник по основным вопросам истории винокурения
Родионов Борис Викторович
Трудно найти в русской материальной культуре тему, которая была бы настолько мифологизирована, как тема истории русских национальных напитков. Борис Родионов взял на себя труд разобраться в этом вопро

Книга Киевская кухня. Ноябрев И. Киевская кухня
Ноябрев И.
Илья Яковлевич Ноябрёв — телеведущий, конферансье, автор телевизионных проектов, актер, сценарист, режиссер, телепродюсер. Главный редактор юмористического журнала «Золотой гусак».

Книга Консервы для Наполеона. Певзнер Г. Консервы для Наполеона
Певзнер Г.
История еды — это история человека, ведь он один на земле умеет готовить. Содержимое тарелок поведает нам о культуре и традициях так же ярко, как литература и искусство. А какие удивительные приключен

Книга Кулинарный словарь. Похлебкин В.В. Кулинарный словарь
Похлебкин В.В.
Поверьте, приобретая эту книгу - вы делаете самый большой подарок себе на всю жизнь. Все может поменяться в вашем существовании, за исключением одного – вы всегда будете хотеть есть. Вильям Похлебкин

Книга Кулинарная книга Петровича. Бильжо А.Г. Кулинарная книга Петровича
Бильжо А.Г.
Ресторану «Петрович» исполнилось 17 лет в 2014 году. Это «Кулинарная книга Петровича». Здесь многого разного. Например — наши рецепты, с моими названиями. Блюда придумал наш шеф-по

Книга Кулинарные традиции мира Кулинарные традиции мира
Книга "Кулинарные традиции мира" посвящена одной из наиболее ярких сторон нашей повседневной жизни. Кулинарные традиции складывались тысячелетиями. Национальные кухни и по сей день сохраняются, несмот

Книга Кухня. Записки повара. Овсянников Александр Кухня. Записки повара
Овсянников Александр
Дауншифтинг – новое слово в русском языке, но не в жизни. Всегда находились смельчаки, которые решались – шли за мечтой, неслись, отринув прошлые заслуги и карьеру. Немногие способны распрощаться с пр

Книга Легенды московского застолья. Заметки о вкусной, не очень вкусной, здоровой и не совсем здоровой, но все равно удивительно интересной жизни. Ямской Н.П. Легенды московского застолья. Заметки о вкусной, не очень вкусной, здоровой и не совсем здоровой, но все равно удивительно интересной жизни
Ямской Н.П.
Отечественный общепит — очень важная составляющая нашей общей истории. Да еще прямо-таки «нашпигованная» литературными цитатами, всевозможными воспоминаниями, легендами, байками и даже анекдотами, без

Книга Мясо с кровью. Бурден Энтони Мясо с кровью
Бурден Энтони
Скандальная книга знаменитого американского шеф-повара, путешественника, телеведущего Энтони Бурдена изменит ваше представление о высокой кухне и ресторанных буднях. С точностью инсайдера и беспощадны

Книга Общепит. Микоян и советская кухня. Глущенко Ирина В. Общепит. Микоян и советская кухня
Глущенко Ирина В.
Книга Ирины Глущенко, переводчика, журналиста и исследователя советского быта, посвящена возникновению советской кухни, роли, которую играл в этом процессе Анастас Микоян, связи между общей логикой ра

Книга Пища людей. Козлов А.И. Пища людей
Козлов А.И.
Традиционная кухня — своеобразное отражение экосистемы, в которой формировалась та или иная группа обитателей планеты. В книге с точки зрения врача и антрополога рассмотрены причины возникновения разл

Книга Подружимся с едой, или Наставление всем, кто ест. Записки не только о кулинарии. Райхерт Г. Подружимся с едой, или Наставление всем, кто ест. Записки не только о кулинарии
Райхерт Г.
Книга об очень вкусной и исключительно здоровой пище! Галина Райхерт, последовательно придерживаясь идей В.В. Похлебкина в области питания, пропагандирует его кулинарную школу с целью научить готовить

Книга Праздничная и обрядовая пища народов мира. Арутюнов Саркис Арташесович Праздничная и обрядовая пища народов мира
Арутюнов Саркис Арташесович
В коллективной монографии впервые обобщен обширный этнографический материал, посвященный праздничной и обрядовой пище некоторых народов Российской Федерации и ближнего зарубежья, Западной Европы, Юго-

Книга Путь лапши. От Китая до Италии. Лин-Лью Джен Путь лапши. От Китая до Италии
Лин-Лью Джен
Удивительно на первый взгляд, но лапша — это очень объединяющее блюдо. И объединяет она, пожалуй, чуть ли не все страны мира, ведь если подумать — макаронные изделия разных видов едят везде. Но о

Книга Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, уксусник и погребщик. Осипов Н.П. Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, уксусник и погребщик
Осипов Н.П.
Написанная более двух веков назад (первое издание вышло в 1792 году), книга остается актуальной и в наши дни; она будет полезна всем, кто интересуется старинными рецептами и историей кулинарного искус

Книга Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, уксусник и погребщик. Осипов Н.П. Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, уксусник и погребщик
Осипов Н.П.
Написанная более двух веков назад (первое издание вышло в 1792 году), книга остается актуальной и в наши дни; она будет полезна всем, кто интересуется старинными рецептами и историей кулинарного искус

Книга Русская и советская кухня в лицах. Сюткина О.А. Русская и советская кухня в лицах
Сюткина О.А.
Русская кухня - это явление, в котором разбираются, кажется, все. Но на самом деле мы очень мало знаем о прошлом нашей кулинарии. Что в ней исконное, а что заимствованное? Вредная она или полезная? Кт

Книга Русь за трапезой. Занков Дмитрий Русь за трапезой
Занков Дмитрий
Как воспринимали наши предки еду и все с ней связанное? Чем было для них принятие пищи? Каких ритуалов при этом они придерживались? Каково было отношение к посту и воздержанию? Какая пища считалась пр