myshop.rulabirint.ruozon.rubookvoed.ruchitai-gorod.ru  

Пищевая и микробиологическая промышленность

1  2  Следующая


Книга Аналитика и технология виноградных дистилляторов. Якуба Ю.Ф Аналитика и технология виноградных дистилляторов
Якуба Ю.Ф
В книге на современном уровне рассмотрено большинство вопросов, непосредственно связанных с контролем химического состава коньячных дистиллятов и бренди на основе применения капиллярного электрофореза

Книга Биотехнология рационального использования гидробионтов. Учебник. Мезенцева О.Я. Биотехнология рационального использования гидробионтов. Учебник
Мезенцева О.Я.
В учебнике дана характеристика гидробионтов как сырья для производства пищевых композиций (биологически активных добавок, обогащенных изделий, функциональных продуктов), обладающих биологической актив

Книга Виды рода лох (Elaeagnus L.), интродуцированные в России, и их лекарственно-пищевая ценность. Абизов Е.А. Виды рода лох (Elaeagnus L.), интродуцированные в России, и их лекарственно-пищевая ценность
Абизов Е.А.
В монографии описаны основные направления ботанических, агробиологических, фитохимических, фармакогностических, технологических и фармакологических исследований видов рода лох (Elaeagnus L.). Также в

Книга Генная инженерия в биотехнологии. Журавлева Галина Анатольевна Генная инженерия в биотехнологии
Журавлева Галина Анатольевна
Учебник "Генная инженерия в биотехнологии" подготовлен в соответствии с ФГОС ВПО по специальности 020400 "Биология" и основан на лекциях, читаемых уже более 10 лет на биологическом факультете Санкт-Пе

Книга Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества и безопасности. Монография. Пономарев Е.Е. Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества и безопасности. Монография
Пономарев Е.Е.
В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических фор

Книга Консерванты и современные способы защиты продукции. Плетнёв М.Ю. Консерванты и современные способы защиты продукции
Плетнёв М.Ю.
Учебно-справочное руководство знакомит читателя с веществами и композициями, которые принято называть «консервантами» - они применяются для презервирования в течение всего срока годности и использован

Книга Культура животных клеток. Практическое руководство. Фрешни Р.Я. Культура животных клеток. Практическое руководство
Фрешни Р.Я.
Учебное издание, написанное ведущим специалистом в данной области, содержит наиболее полное описание теоретических основ и практических приемов работы с культурами животных клеток, а также необходимог

Книга Математические методы в пищевой инженерии. Учебное пособие. Алексеев Геннадий Валентинович Математические методы в пищевой инженерии. Учебное пособие
Алексеев Геннадий Валентинович
В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по выполнению практических занятий и лабораторных работ. Компон

Книга Микробиология молока и молочных продуктов. Рябцева С.А. Микробиология молока и молочных продуктов
Рябцева С.А.
В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных про

Книга Молоко: состояние и проблемы производства. Монография. Трухачев В.И. Молоко: состояние и проблемы производства. Монография
Трухачев В.И.
В монографии рассмотрены вопросы функционирования молочного сектора экономики агропромышленного комплекса Российской Федерации и Ставропольского края. Приведен анализ состояния рынка молока и молочных

Книга Мясо и бульоны Мясо и бульоны
Codex Alimentarius (лат. "Продовольственный кодекс") — свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит стандарты, регулирующие порядок производства ряда

Книга Научно-практическое обоснование интенсификации производства говядины при рациональном использовании генетического потенциала крупного рогатого скота. Монография. Исхаков Р.С. Научно-практическое обоснование интенсификации производства говядины при рациональном использовании генетического потенциала крупного рогатого скота. Монография
Исхаков Р.С.
В монографии приведены результаты научных исследований, касающихся подбора сочетаний генотипов и оптимальной дозы использования биостимулятора «Нуклеопептид». Проведенные комплексные исследо

Книга О безопасности мяса и мясной продукции. Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 034/2013) О безопасности мяса и мясной продукции. Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 034/2013)
Настоящий технический регламент разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 1

Книга О безопасности молока и молочной продукции. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013
Настоящий технический регламент разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 1

Книга О безопасности рыбы и рыбной продукции. Технический регламент Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС 040/2016) О безопасности рыбы и рыбной продукции. Технический регламент Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС 040/2016)
Настоящий технический регламент разработан в соответствии со статьей 52 Договора о Евразийском экономическом союзе от 29 мая 2014 года. Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для п

Книга Остаточные содержания пестицидов в пищевых продуктах. Методы Остаточные содержания пестицидов в пищевых продуктах. Методы
Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») — свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит руководящие положения и рекомендуемые м

Книга Письма о химии. В приложении к физике, технике и пищевой промышленности. Либих Ю. Письма о химии. В приложении к физике, технике и пищевой промышленности
Либих Ю.
Вниманию читателей предлагается классический труд выдающегося немецкого химика, одного из создателей агрохимии Юстуса Либиха (1803-1873), ученого, сделавшего решающий шаг от прежнего естествознания (ф

Книга Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки. Монография. Неповинных Н.В. Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки. Монография
Неповинных Н.В.
Данная монография представляет собой издание, предназначенное для научных работников, аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и специализированного на

Книга Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России. Вебер К.К. Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России
Вебер К.К.
Предлагаемая читателю книга, написанная российским инженером-технологом К.К. Вебером, посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности

Книга Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела. Габих Г.Э. Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела
Габих Г.Э.
Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит изложение техники пивоваренного дела. Приводится описание материалов, используемых в пивоваренном произ

Книга Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Овсянникова О.В. Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника
Овсянникова О.В.
В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пи

Книга Реология молочных продуктов. Полный курс. Косой В.Д. Реология молочных продуктов. Полный курс
Косой В.Д.
В учебнике изложены теоретические основы реологии на примере молочных продуктов, а также методы исследования и обработки экспериментальных данных в объеме учебного курса. Показана роль реологии в опти

Книга Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Голунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Голунова Л.Е.
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфе

Книга Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий. Павлов А.В. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Павлов А.В.
Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТ

Книга Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания. Здобнов А.И. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания
Здобнов А.И.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли

Книга Социологические методы исследования в товароведении пищевых продуктов. Уварова В.И. Социологические методы исследования в товароведении пищевых продуктов
Уварова В.И.
Специалисты в области товароведения и производства пищевых продуктов все чаще испытывают потребность в информации, получить которую можно с помощью социологических методов исследования. Данное учебное

Книга Супрамолекулярные наноразмерные системы на границе раздела фаз. Концепции и перспективы для бионанотехнологий. Зайцев С.Ю. Супрамолекулярные наноразмерные системы на границе раздела фаз. Концепции и перспективы для бионанотехнологий
Зайцев С.Ю.
В монографии рассмотрены некоторые проблемы создания и исследования "супрамолекул" и мембранных систем, структуры мономеров и полимеров, процессов иммобилизации биологически активных соединений (БАС)

Книга Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов. Курочкин А.А. Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов
Курочкин А.А.
Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направления совершенствования экструзионной обработки пищевого сырья. П

Книга Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения. Справочник. Рязанова О.А. Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения. Справочник
Рязанова О.А.
Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены материа

Книга Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Справочник. Рязанова О.А. Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Справочник
Рязанова О.А.
Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Приведены материалы по моло