myshop.rulabirint.ruozon.rubookvoed.ruchitai-gorod.ru  

Пищевая и микробиологическая промышленность

1  2  Следующая


Книга Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье. Монография. Кисленко В.Н. Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье. Монография
Кисленко В.Н.
Монография включает сведения о санитарно-микробиологическом состоянии сырья и пищевых продуктов животного происхождения (мясо, молоко, мясные продукты), продуктов их переработки и рыбы в период с 

Книга Безотходная биотехнология этилового спирта. Монография. Винаров А.Ю. Безотходная биотехнология этилового спирта. Монография
Винаров А.Ю.
Издание посвящено научному и экспериментальному исследованию биотехнологии этилового спирта и растительного сырья в связи с созданием безотходных ресурсосберегающих производств. С позиций теории логис

Книга Биодеградируемые изделия на основе фиброина шелка для тканевой инженерии и регенеративной медицины. Агапова О.И. Биодеградируемые изделия на основе фиброина шелка для тканевой инженерии и регенеративной медицины
Агапова О.И.
В монографии представлены современные результаты исследования структуры и биологических свойств изделий на основе фиброина шелка и других биодеградируемых полимеров природного и синтетического происхо

Книга Виды рода лох (Elaeagnus L.), интродуцированные в России, и их лекарственно-пищевая ценность. Абизов Е.А. Виды рода лох (Elaeagnus L.), интродуцированные в России, и их лекарственно-пищевая ценность
Абизов Е.А.
В монографии описаны основные направления ботанических, агробиологических, фитохимических, фармакогностических, технологических и фармакологических исследований видов рода лох (Elaeagnus L.). Также в

Книга Вкусовые ощущения. Майоров В.А. Вкусовые ощущения
Майоров В.А.
В книге изложены современные представления о механизме формирования и свойствах вкусовых ощущений. Приведены сведения о строении вкусового анализатора, молекулярном механизме рецепции вкусовых стимуло

Книга Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества и безопасности. Монография. Пономарев Е.Е. Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества и безопасности. Монография
Пономарев Е.Е.
В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических фор

Книга Инновационные технологии, процессы и оборудование для убоя животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработки побочного сырья. Федоренко В.Ф. Инновационные технологии, процессы и оборудование для убоя животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработки побочного сырья
Федоренко В.Ф.
Проанализировано современное состояние мясоперерабатывающей промышленности России. Рассмотрены инновационные тенденции в развитии технологий и оборудования для убоя и первичной переработки скота и пти

Книга Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения. Учебное пособие. Николаева Светлана Владимировна Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения. Учебное пособие
Николаева Светлана Владимировна
В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречаю

Книга Молоко: состояние и проблемы производства. Монография. Трухачев В.И. Молоко: состояние и проблемы производства. Монография
Трухачев В.И.
В монографии рассмотрены вопросы функционирования молочного сектора экономики агропромышленного комплекса Российской Федерации и Ставропольского края. Приведен анализ состояния рынка молока и молочных

Книга Наглядная биотехнология и генетическая инженерия. Учебно-справочное пособие. Шмид Рольф Наглядная биотехнология и генетическая инженерия. Учебно-справочное пособие
Шмид Рольф
В справочном издании немецкого автора в наглядной форме изложены основные принципы биотехнологических методов и методов генетической инженерии. Книга построена, как атлас: на каждом развороте помешены

Книга Нанобиотехнология: необъятные перспективы развития. Газит Эхуд Нанобиотехнология: необъятные перспективы развития
Газит Эхуд
Эта книга написана одним из ведущих специалистов по нанобиологии и блестящим популяризатором данной науки. Автор знакомит читателя с азами этой области знаний и постепенно подводит его к описанию слож

Книга Научно-практическое обоснование интенсификации производства говядины при рациональном использовании генетического потенциала крупного рогатого скота. Монография. Исхаков Р.С. Научно-практическое обоснование интенсификации производства говядины при рациональном использовании генетического потенциала крупного рогатого скота. Монография
Исхаков Р.С.
В монографии приведены результаты научных исследований, касающихся подбора сочетаний генотипов и оптимальной дозы использования биостимулятора «Нуклеопептид». Проведенные комплексные исследо

Книга О безопасности молока и молочной продукции. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013
Настоящий технический регламент разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 1

Книга О безопасности мяса и мясной продукции. Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 034/2013) О безопасности мяса и мясной продукции. Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 034/2013)
Настоящий технический регламент разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 1

Книга О безопасности рыбы и рыбной продукции. Технический регламент Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС 040/2016) О безопасности рыбы и рыбной продукции. Технический регламент Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС 040/2016)
Настоящий технический регламент разработан в соответствии со статьей 52 Договора о Евразийском экономическом союзе от 29 мая 2014 года. Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для п

Книга Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко). Учебное пособие. Ковалева О.А. Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко). Учебное пособие
Ковалева О.А.
Целью пособия является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной отрасли. В книге рассмотрены основные вопросы организации производства

Книга Остаточные содержания пестицидов в пищевых продуктах. Методы Остаточные содержания пестицидов в пищевых продуктах. Методы
Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») — свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит руководящие положения и рекомендуемые м

Книга Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты. Давыдов Владимир Владимирович Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты
Давыдов Владимир Владимирович
Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы — выбору сырья, приготовлени

Книга Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки. Монография. Неповинных Н.В. Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки. Монография
Неповинных Н.В.
Данная монография представляет собой издание, предназначенное для научных работников, аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и специализированного на

Книга Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам: 202 вопроса и ответа. Ковэн С. Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам: 202 вопроса и ответа
Ковэн С.
Книга предназначена для специалистов-технологов хлебопекарной и кондитерской промышленности. Она обобщает опыт многолетней практической работы авторов и многих других ведущих специалистов Англии и явл

Книга Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела. Габих Г.Э. Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела
Габих Г.Э.
Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит изложение техники пивоваренного дела. Приводится описание материалов, используемых в пивоваренном произ

Книга Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Овсянникова О.В. Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника
Овсянникова О.В.
В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пи

Книга Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Голунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Голунова Л.Е.
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфе

Книга Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. Ершов П.С. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Ершов П.С.
Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее коли

Книга Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания. Здобнов А.И. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания
Здобнов А.И.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли

Книга Современные аспекты контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Балджи Юрий Александрович Современные аспекты контроля качества и безопасности пищевых продуктов
Балджи Юрий Александрович
В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды фальсификаций, методики их обнаружения, отраженные за последние годы в публик

Книга Социологические методы исследования в товароведении пищевых продуктов. Уварова В.И. Социологические методы исследования в товароведении пищевых продуктов
Уварова В.И.
Специалисты в области товароведения и производства пищевых продуктов все чаще испытывают потребность в информации, получить которую можно с помощью социологических методов исследования. Данное учебное

Книга Супрамолекулярные наноразмерные системы на границе раздела фаз. Концепции и перспективы для бионанотехнологий. Зайцев С.Ю. Супрамолекулярные наноразмерные системы на границе раздела фаз. Концепции и перспективы для бионанотехнологий
Зайцев С.Ю.
В монографии рассмотрены некоторые проблемы создания и исследования "супрамолекул" и мембранных систем, структуры мономеров и полимеров, процессов иммобилизации биологически активных соединений (БАС)

Книга Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов. Курочкин А.А. Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов
Курочкин А.А.
Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направления совершенствования экструзионной обработки пищевого сырья. П

Книга Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов антиоксидантного направления. Пастушкова Е.В. Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов антиоксидантного направления
Пастушкова Е.В.
В монографии представлен методологический подход к формированию пищевых продуктов для населения, проживающего в экологически неблагоприятных районах. Анализируется уровень экологического состояния Све