myshop.rulabirint.ruozon.rubookvoed.ruchitai-gorod.ru  

Пищевая и микробиологическая промышленность

1  2  Следующая


Книга Аналитика и технология виноградных дистилляторов. Якуба Ю.Ф Аналитика и технология виноградных дистилляторов
Якуба Ю.Ф
В книге на современном уровне рассмотрено большинство вопросов, непосредственно связанных с контролем химического состава коньячных дистиллятов и бренди на основе применения капиллярного электрофореза

Книга Биотехнология рационального использования гидробионтов. Учебник. Мезенцева О.Я. Биотехнология рационального использования гидробионтов. Учебник
Мезенцева О.Я.
В учебнике дана характеристика гидробионтов как сырья для производства пищевых композиций (биологически активных добавок, обогащенных изделий, функциональных продуктов), обладающих биологической актив

Книга Виды рода лох (Elaeagnus L.), интродуцированные в России, и их лекарственно-пищевая ценность. Абизов Е.А. Виды рода лох (Elaeagnus L.), интродуцированные в России, и их лекарственно-пищевая ценность
Абизов Е.А.
В монографии описаны основные направления ботанических, агробиологических, фитохимических, фармакогностических, технологических и фармакологических исследований видов рода лох (Elaeagnus L.). Также в

Книга Генная инженерия в биотехнологии. Журавлева Галина Анатольевна Генная инженерия в биотехнологии
Журавлева Галина Анатольевна
Учебное пособие "Генная инженерия в биотехнологии (семинары)" подготовлено в соответствии с ФГОС ВО по специальности 020400 "Биология", авторы - Г.А. Журавлева, С.Е. Москаленко, Е.Е. Андронов, Т.В. Ма

Книга Генная инженерия в биотехнологии. Журавлева Галина Анатольевна Генная инженерия в биотехнологии
Журавлева Галина Анатольевна
Учебник "Генная инженерия в биотехнологии" подготовлен в соответствии с ФГОС ВПО по специальности 020400 "Биология" и основан на лекциях, читаемых уже более 10 лет на биологическом факультете Санкт-Пе

Книга Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества и безопасности. Монография. Пономарев Е.Е. Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества и безопасности. Монография
Пономарев Е.Е.
В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических фор

Книга Консерванты и современные способы защиты продукции. Плетнёв М.Ю. Консерванты и современные способы защиты продукции
Плетнёв М.Ю.
Учебно-справочное руководство знакомит читателя с веществами и композициями, которые принято называть «консервантами» - они применяются для презервирования в течение всего срока годности и использован

Книга Математические методы в пищевой инженерии. Учебное пособие. Алексеев Геннадий Валентинович Математические методы в пищевой инженерии. Учебное пособие
Алексеев Геннадий Валентинович
В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по выполнению практических занятий и лабораторных работ. Компон

Книга Микробиология молока и молочных продуктов. Рябцева С.А. Микробиология молока и молочных продуктов
Рябцева С.А.
В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных про

Книга Молоко: состояние и проблемы производства. Монография. Трухачев В.И. Молоко: состояние и проблемы производства. Монография
Трухачев В.И.
В монографии рассмотрены вопросы функционирования молочного сектора экономики агропромышленного комплекса Российской Федерации и Ставропольского края. Приведен анализ состояния рынка молока и молочных

Книга Научно-практическое обоснование интенсификации производства говядины при рациональном использовании генетического потенциала крупного рогатого скота. Монография. Исхаков Р.С. Научно-практическое обоснование интенсификации производства говядины при рациональном использовании генетического потенциала крупного рогатого скота. Монография
Исхаков Р.С.
В монографии приведены результаты научных исследований, касающихся подбора сочетаний генотипов и оптимальной дозы использования биостимулятора «Нуклеопептид». Проведенные комплексные исследо

Книга О безопасности мяса и мясной продукции. Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 034/2013) О безопасности мяса и мясной продукции. Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 034/2013)
Настоящий технический регламент разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 1

Книга О безопасности молока и молочной продукции. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013
Настоящий технический регламент разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 1

Книга О безопасности рыбы и рыбной продукции. Технический регламент Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС 040/2016) О безопасности рыбы и рыбной продукции. Технический регламент Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС 040/2016)
Настоящий технический регламент разработан в соответствии со статьей 52 Договора о Евразийском экономическом союзе от 29 мая 2014 года. Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для п

Книга Остаточные содержания пестицидов в пищевых продуктах. Методы Остаточные содержания пестицидов в пищевых продуктах. Методы
Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») — свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит руководящие положения и рекомендуемые м

Книга Письма о химии. В приложении к физике, технике и пищевой промышленности. Либих Ю. Письма о химии. В приложении к физике, технике и пищевой промышленности
Либих Ю.
Вниманию читателей предлагается классический труд выдающегося немецкого химика, одного из создателей агрохимии Юстуса Либиха (1803-1873), ученого, сделавшего решающий шаг от прежнего естествознания (ф

Книга Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки. Монография. Неповинных Н.В. Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки. Монография
Неповинных Н.В.
Данная монография представляет собой издание, предназначенное для научных работников, аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и специализированного на

Книга Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России. Вебер К.К. Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России
Вебер К.К.
Предлагаемая читателю книга, написанная российским инженером-технологом К.К. Вебером, посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности

Книга Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела. Габих Г.Э. Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела
Габих Г.Э.
Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит изложение техники пивоваренного дела. Приводится описание материалов, используемых в пивоваренном произ

Книга Производство спирта из мха, дерева, сена. Новый способ винокурения с минеральными кислотами Производство спирта из мха, дерева, сена. Новый способ винокурения с минеральными кислотами
Репринт с издания. Санкт-Петербург, ред. журн. "Технический сборник", 1880. Чрезвычайно полезная для всех (особенно сегодня) книга с иллюстрациями. Лучший подарок сельскому (и не только) жителю. Тираж

Книга Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Овсянникова О.В. Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника
Овсянникова О.В.
В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пи

Книга Реология молочных продуктов. Полный курс. Косой В.Д. Реология молочных продуктов. Полный курс
Косой В.Д.
В учебнике изложены теоретические основы реологии на примере молочных продуктов, а также методы исследования и обработки экспериментальных данных в объеме учебного курса. Показана роль реологии в опти

Книга Сборник рецептур мясных изделий и колбас. Галянский А.В. Сборник рецептур мясных изделий и колбас
Галянский А.В.
Сборник содержит наиболее востребованные рецептуры и современные технологические схемы производства мясных изделий и колбас. Общее количество рецептур составляет 406. Книга рассчитана на специалистов

Книга Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий. Павлов А.В. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Павлов А.В.
Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТ

Книга Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Васюкова А.Т. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
Васюкова А.Т.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры бл

Книга Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Голунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Голунова Л.Е.
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфе

Книга Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания. Здобнов А.И. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания
Здобнов А.И.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли

Книга Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. Ершов П.С. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Ершов П.С.
Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее коли

Книга Социологические методы исследования в товароведении пищевых продуктов. Уварова В.И. Социологические методы исследования в товароведении пищевых продуктов
Уварова В.И.
Специалисты в области товароведения и производства пищевых продуктов все чаще испытывают потребность в информации, получить которую можно с помощью социологических методов исследования. Данное учебное

Книга Супрамолекулярные наноразмерные системы на границе раздела фаз. Концепции и перспективы для бионанотехнологий. Зайцев С.Ю. Супрамолекулярные наноразмерные системы на границе раздела фаз. Концепции и перспективы для бионанотехнологий
Зайцев С.Ю.
В монографии рассмотрены некоторые проблемы создания и исследования "супрамолекул" и мембранных систем, структуры мономеров и полимеров, процессов иммобилизации биологически активных соединений (БАС)