myshop.rulabirint.ruozon.rubookvoed.ruchitai-gorod.ru  

Пищевая промышленность

1  2  3  4  5  Следующая


Книга Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства. Учебное пос. Баздырев Геннадий Иванович, Сафонов Афанасий Федорович, Андреев Юрий Михайлович Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства. Учебное пос
Баздырев Геннадий Иванович, Сафонов Афанасий Федорович, Андреев Юрий Михайлович
Изложены технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства, овощеводства и плодоводства. Даны основы стандартизации растениеводческой продукции. Для студентов сельскохозяйствен

Книга Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные. Позняковский Валерий Михайлович Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные
Позняковский Валерий Михайлович
Атлас "Рыбы пресноводные и полупроходные" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность" (2016). В нем приведены русски

Книга Атлас аннотированный. Сельскохозяйственные животные. Охотничьи животные. Учебно-справочное пособие. Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Скалон Николай Михайлович Атлас аннотированный. Сельскохозяйственные животные. Охотничьи животные. Учебно-справочное пособие
Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Скалон Николай Михайлович
Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о домашних животных - крупном и мелком домашнем скоте, а также о диких (охотничьих) животных. В издании приведены русские и латинские названия скота ра

Книга Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие. Кощаев Андрей Георгиевич, Дмитриенко Станислав Николаевич, Жолобова Инна Сергеевна Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие
Кощаев Андрей Георгиевич, Дмитриенко Станислав Николаевич, Жолобова Инна Сергеевна
В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений. Приводится химическ

Книга Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник. Щербаков Владимир Георгиевич, Лобанов Владимир Григорьевич Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник
Щербаков Владимир Георгиевич, Лобанов Владимир Григорьевич
В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревани

Книга Биотехнология рациональной переработки животного сырья. Учебное пособие. Мишанин Юрий Федорович Биотехнология рациональной переработки животного сырья. Учебное пособие
Мишанин Юрий Федорович
В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехнология первичной переработки крупного и мелкого рог

Книга Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие. Чугунова Марина Владимировна Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие
Чугунова Марина Владимировна
Цель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав, структура и свойства сырья животного и растительного происхождения, рыбной

Книга Бортовое питание. Учебное пособие. Артемова Елена Николаевна, Власова Кристина Владимировна Бортовое питание. Учебное пособие
Артемова Елена Николаевна, Власова Кристина Владимировна
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортово

Книга Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности. Учебное пособие. Мезенова Ольга Яковлевна Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности. Учебное пособие
Мезенова Ольга Яковлевна
Рассмотрены основные области и определения биотехнологии. Показана история формирования биотехнологии. Охарактеризована пищевая биотехнология и этапы ее становления. Освещена профессиональная деятельн

Книга Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие. Магомедов Магомедмирза Гамзаевич Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие
Магомедов Магомедмирза Гамзаевич
В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди. И

Книга Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Учебное пособие. Дацун Владимир Михайлович, Ким Эдуард Николаевич, Левочкина Людмила Владимировна Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Учебное пособие
Дацун Владимир Михайлович, Ким Эдуард Николаевич, Левочкина Людмила Владимировна
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных биоресурсов и основам технологии их промышленной переработки. В учебное пособие п

Книга Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие. Линич Елена Петровна, Сафонова Эльвира Эмильевна Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие
Линич Елена Петровна, Сафонова Эльвира Эмильевна
Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работн

Книга Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания. Учебное пособие. Линич Елена Петровна, Сафонова Эльвира Эмильевна, Быченкова Валерия Владимировна Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания. Учебное пособие
Линич Елена Петровна, Сафонова Эльвира Эмильевна, Быченкова Валерия Владимировна
Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая ценность блюд диетического питания. Учебное посо

Книга Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Учебник. Позняковский Валерий Михайлович Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Учебник
Позняковский Валерий Михайлович
Информация о книге "Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов": В учебнике рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых

Книга Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества. Пономарев Евгений Евгеньевич, Мамцев Александр Николаевич, Козлов Валерий Николаевич, Яровой Андрей Владимирович Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества
Пономарев Евгений Евгеньевич, Мамцев Александр Николаевич, Козлов Валерий Николаевич, Яровой Андрей Владимирович
В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических фор

Книга Инновационное развитие техники пищевых технологий. Учебное пособие. Антипов Сергей Тихонович, Панфилов Виктор Александрович, Журавлев Алексей Владимирович Инновационное развитие техники пищевых технологий. Учебное пособие
Антипов Сергей Тихонович, Панфилов Виктор Александрович, Журавлев Алексей Владимирович
В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных процессов в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК. Обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологически

Книга Искусство натурального сыроделия. Эшер Дэвид Искусство натурального сыроделия
Эшер Дэвид
Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет

Книга Искусство натурального сыроделия. Эшер Дэвид Искусство натурального сыроделия
Эшер Дэвид
Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет

Книга Исследование прочностных свойств зерновых материалов. Злочевский Валерий Львович, Борисов Алексей Павлович Исследование прочностных свойств зерновых материалов
Злочевский Валерий Львович, Борисов Алексей Павлович
В пособии отражены механико-технологические основы измельчения зерна в процессе производства муки, которые увязаны с физико-механическими свойствами зерновых материалов. Наиболее полно рассмотрены мат

Книга Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях. Чарыева Марала Оджаровна Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях
Чарыева Марала Оджаровна
Автор этой уникальной книги Марала Чарыева - один из главных российских специалистов по организации масштабных проектов в области общественного питания. В ее послужном списке опыт работы в таком гранд

Книга Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому!. Гисак Алексей Андреевич Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому!
Гисак Алексей Андреевич
Рестораны формата фастфуд с каждым днем становятся все популярнее. Уже сейчас около 30% всех сетевых заведений в стране - это рестораны быстрого обслуживания, и они демонстрируют ошеломляющие темпы ро

Книга Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие. Лисин Петр Александрович Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие
Лисин Петр Александрович
Рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирования производственного плана и плана органи

Книга Кондитер. Учебное пособие. ФГОС. Шумилкина Марина Николаевна, Дроздова Надежда Васильевна Кондитер. Учебное пособие. ФГОС
Шумилкина Марина Николаевна, Дроздова Надежда Васильевна
Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК 08.01) по рабочей профессии 19.01.17 "Повар, кондитер". Книга написана в с

Книга Кондитер. Рабочая тетрадь. Шумилкина Марина Николаевна, Дроздова Надежда Васильевна Кондитер. Рабочая тетрадь
Шумилкина Марина Николаевна, Дроздова Надежда Васильевна
Учебно-методическое пособие "Кондитер: рабочая тетрадь" предназначено для использования в учреждениях, ведущих обучение по специальности 260807.01 "Повар, кондитер". Настоящее пособие предназначено дл