myshop.rulabirint.ruozon.rubookvoed.ruchitai-gorod.ru  

Пищевая промышленность

1  2  3  4  5  6  7  Следующая


Книга Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства. Баздырев Геннадий Иванович, Сафонов Афанасий Федорович, Андреев Юрий Михайлович Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства
Баздырев Геннадий Иванович, Сафонов Афанасий Федорович, Андреев Юрий Михайлович
Изложены технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства, овощеводства и плодоводства. Даны основы стандартизации растениеводческой продукции. Для студентов учреждений средне

Книга Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства. Учебное пос. Баздырев Геннадий Иванович, Сафонов Афанасий Федорович, Андреев Юрий Михайлович Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства. Учебное пос
Баздырев Геннадий Иванович, Сафонов Афанасий Федорович, Андреев Юрий Михайлович
Изложены технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства, овощеводства и плодоводства. Даны основы стандартизации растениеводческой продукции. Для студентов сельскохозяйствен

Книга Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные. Позняковский Валерий Михайлович Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные
Позняковский Валерий Михайлович
Атлас "Рыбы пресноводные и полупроходные" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность" (2016). В нем приведены русски

Книга Атлас аннотированный. Сельскохозяйственные животные. Охотничьи животные. Учебно-справочное пособие. Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Скалон Николай Михайлович Атлас аннотированный. Сельскохозяйственные животные. Охотничьи животные. Учебно-справочное пособие
Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Скалон Николай Михайлович
Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о домашних животных - крупном и мелком домашнем скоте, а также о диких (охотничьих) животных. В издании приведены русские и латинские названия скота ра

Книга Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник. Бурова Татьяна Евгеньевна Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник
Бурова Татьяна Евгеньевна
В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов; опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и

Книга Бизнес-планирование в выпускных квалификационных работах. Юхин Геннадий Петрович Бизнес-планирование в выпускных квалификационных работах
Юхин Геннадий Петрович
Изложена методика составления бизнес-плана в выпускных квалификационных работах по переработке сельскохозяйственной продукции. Приведены примеры составления бизнес-планов для реконструируемых и проект

Книга Биотехнология рациональной переработки животного сырья. Учебное пособие. Мишанин Юрий Федорович Биотехнология рациональной переработки животного сырья. Учебное пособие
Мишанин Юрий Федорович
В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехнология первичной переработки крупного и мелкого рог

Книга Биотехнология продуктов растительного происхождения. Учебное пособие. Белокурова Елена Сергеевна, Иванченко Ольга Борисовна Биотехнология продуктов растительного происхождения. Учебное пособие
Белокурова Елена Сергеевна, Иванченко Ольга Борисовна
В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты особенности протекания биотехнологических процессов при производстве пищевых продуктов из растительного сырья. В пособие представлен биохимич

Книга Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие. Чугунова Марина Владимировна Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие
Чугунова Марина Владимировна
Цель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав, структура и свойства сырья животного и растительного происхождения, рыбной

Книга Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие. Кощаев Андрей Георгиевич, Дмитриенко Станислав Николаевич, Жолобова Инна Сергеевна Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие
Кощаев Андрей Георгиевич, Дмитриенко Станислав Николаевич, Жолобова Инна Сергеевна
В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений. Приводится химическ

Книга Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник. Щербаков Владимир Георгиевич, Лобанов Владимир Григорьевич Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник
Щербаков Владимир Георгиевич, Лобанов Владимир Григорьевич
В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревани

Книга Бортовое питание. Учебное пособие. Артемова Елена Николаевна, Власова Кристина Владимировна Бортовое питание. Учебное пособие
Артемова Елена Николаевна, Власова Кристина Владимировна
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортово

Книга Булочное и бараночное дело Булочное и бараночное дело
Репринт с издания. С.-Петербург, книгоиздательство "А.Ф. Сухова", 1913. Рецепты. Практическое руководство по приготовлению различного белого, сдобного и обыкновенного хлеба, различных сортов простых и

Книга Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности. Учебное пособие. Мезенова Ольга Яковлевна Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности. Учебное пособие
Мезенова Ольга Яковлевна
Рассмотрены основные области и определения биотехнологии. Показана история формирования биотехнологии. Охарактеризована пищевая биотехнология и этапы ее становления. Освещена профессиональная деятельн

Книга Введение в профессиональную деятельность. Инженерия техники пищевых технологий. Учебник. Панфилов Виктор Александрович, Антипов Сергей Тихонович, Дранников Алексей Викторович Введение в профессиональную деятельность. Инженерия техники пищевых технологий. Учебник
Панфилов Виктор Александрович, Антипов Сергей Тихонович, Дранников Алексей Викторович
Учебник знакомит читателя с введением в профессиональную деятельность на предприятиях пищевой промышленности бакалавров, специалистов и магистров. Описаны виды инженерной деятельности, современный уро

Книга Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология. Учебное пособие. Бурова Татьяна Евгеньевна Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология. Учебное пособие
Бурова Татьяна Евгеньевна
В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток; раск

Книга Видеоспектрометр для экспресс-контроля пищевых сред и готовых продуктов. Дроханов Алексей Никифорович, Краснов Андрей Евгеньевич Видеоспектрометр для экспресс-контроля пищевых сред и готовых продуктов
Дроханов Алексей Никифорович, Краснов Андрей Евгеньевич
В книге показана возможность создания недорогого и мобильного малогабаритного прибора для оперативного контроля качества продуктов питания, пригодного для использования как на производстве, так и в бы

Книга Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие. Магомедов Магомедмирза Гамзаевич Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие
Магомедов Магомедмирза Гамзаевич
В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди. И

Книга Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Учебное пособие. Дацун Владимир Михайлович, Ким Эдуард Николаевич, Левочкина Людмила Владимировна Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Учебное пособие
Дацун Владимир Михайлович, Ким Эдуард Николаевич, Левочкина Людмила Владимировна
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных биоресурсов и основам технологии их промышленной переработки. В учебное пособие п

Книга Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие. Линич Елена Петровна, Сафонова Эльвира Эмильевна Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие
Линич Елена Петровна, Сафонова Эльвира Эмильевна
Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работн

Книга Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Учебник. Позняковский Валерий Михайлович Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Учебник
Позняковский Валерий Михайлович
Информация о книге "Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов": В учебнике рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых

Книга Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания. Учебное пособие. Линич Елена Петровна, Сафонова Эльвира Эмильевна, Быченкова Валерия Владимировна Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания. Учебное пособие
Линич Елена Петровна, Сафонова Эльвира Эмильевна, Быченкова Валерия Владимировна
Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая ценность блюд диетического питания. Учебное посо

Книга Гостеприимство и сервис в индустрии питания.Учебное пособие. Рождественская Лада Николаевна, Чередниченко Лариса Евгеньевна, Главчева Светлана Ивановна Гостеприимство и сервис в индустрии питания.Учебное пособие
Рождественская Лада Николаевна, Чередниченко Лариса Евгеньевна, Главчева Светлана Ивановна
В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; прив

Книга Дрожжи в переработке молочного сырья. Монография. Рябцева Светлана Андреевна, Котова Анна Александровна Дрожжи в переработке молочного сырья. Монография
Рябцева Светлана Андреевна, Котова Анна Александровна
В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований дрожжей, играющих важную роль в обеспечении качества и безопасности продуктов переработки молочного сырья. Кратко ра

Книга Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. Учебник. Николаева Мария Андреевна, Положишникова Марина Александровна Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. Учебник
Николаева Мария Андреевна, Положишникова Марина Александровна
В учебнике рассмотрены основные понятия, цели, виды, критерии, признаки и методы идентификации, а также средства и методы обнаружения фальсификации, причем эти вопросы рассмотрены в общетеоретических

Книга Иллюзия разнообразия. ГМО: вред или польза? Иллюзия разнообразия. ГМО: вред или польза?
Когда мы идём в магазин за продуктами, бывает довольно сложно определить, где заканчивается природа и начинается наука, где на прилавке исключительно натуральный продукт, а где - полученный путём гибр

Книга Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества. Пономарев Евгений Евгеньевич, Мамцев Александр Николаевич, Козлов Валерий Николаевич, Яровой Андрей Владимирович Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества
Пономарев Евгений Евгеньевич, Мамцев Александр Николаевич, Козлов Валерий Николаевич, Яровой Андрей Владимирович
В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических фор

Книга Инновационное развитие техники пищевых технологий. Учебное пособие. Антипов Сергей Тихонович, Панфилов Виктор Александрович, Журавлев Алексей Владимирович Инновационное развитие техники пищевых технологий. Учебное пособие
Антипов Сергей Тихонович, Панфилов Виктор Александрович, Журавлев Алексей Владимирович
В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных процессов в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК. Обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологически

Книга Искусство натурального сыроделия. Эшер Дэвид Искусство натурального сыроделия
Эшер Дэвид
Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет

Книга Искусство натурального сыроделия. Эшер Дэвид Искусство натурального сыроделия
Эшер Дэвид
Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет