myshop.rulabirint.ruozon.rubookvoed.ruchitai-gorod.ru  

История кулинарии. Кулинарные словари

1  2  3  Следующая


Книга 200 кулинарных навыков, которые помогут вам правильно и вкусно готовить 200 кулинарных навыков, которые помогут вам правильно и вкусно готовить
Не получается разделать курицу, замесить тесто необходимой консистенции, приготовить нашумевшее яйцо-пашот? С нашей книгой вы можете забыть о подобных трудностях! Здесь собраны и раскрыты секреты кули

Книга 300 кулинарных техник. Вегетарианская кухня. Маньес Карлота 300 кулинарных техник. Вегетарианская кухня
Маньес Карлота
Самостоятельное приготовление пищи имеет много преимуществ и, вероятно, один-единственный недостаток: вам понадобится время, а его нелегко выделить в нашем бурном ритме жизни. Посвятите пару дней в не

Книга Chefart. Секретные материалы шеф-поваров Chefart. Секретные материалы шеф-поваров
"Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства" - это авторские приемы, ноу-хау, эксклюзивные инструменты, индивидуальные решения, фирменный стиль и уникальный о

Книга Абсент. Бейкер Фил Абсент
Бейкер Фил
Книга известного английского культуролога Фила Бейкера рассказывает удивительную историю абсента от времен Древней Греции и Рима до наших дней. Запрещенный в XIX веке сначала в Швейцарии, а затем и во

Книга Азбука вкуса. Пейдж Карен, Дорненбург Эндрю Азбука вкуса
Пейдж Карен, Дорненбург Эндрю
Книга является руководством по использованию тысячи различных пищевых ингредиентов, которые позволят вам создавать невероятные вкусовые комбинации, основанные на оригинальном и гармоничном сочетании в

Книга Альманах гурманов. Гримо Де Ла Реньер Александр Альманах гурманов
Гримо Де Ла Реньер Александр
"Альманах Гурманов" - книга о еде. Но это не сборник рецептов, а скорее путешествие во времени. Сочинения французского историка, теоретика и практика вкусной еды Александра Гримо де Ла Реньера (1758-1

Книга Большая кулинарная книга. Похлебкин Вильям Васильевич Большая кулинарная книга
Похлебкин Вильям Васильевич
В.В. Похлебкин - уникальный писатель, энциклопедист, мастер любого дела, которое он исследовал с любовью, на протяжении всей жизни, с вдохновением, не оставив ни одного неизведанного уголка. Оказалось

Книга Валле д'Аоста. Италия. Альпийские вкусы. Гендин Анатолий Александрович Валле д'Аоста. Италия. Альпийские вкусы
Гендин Анатолий Александрович
Серия гастрономических путеводителей "АТЛАС ГУРМАНА" - это очерки о современных кулинарно-гастрономических реалиях и истории национальной кухни, застольных обычаях и традициях в различных странах мира

Книга Варенье Нострадамуса. Певзнер Гелия, Марамзина Мария Варенье Нострадамуса
Певзнер Гелия, Марамзина Мария
Весь мир знает Нострадамуса как предсказателя. На протяжении пятисот лет люди пытаются истолковать его туманные пророчества. Но знаменитый врач и алхимик был прежде всего учёным. Даже к заготовке плод

Книга Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии. Капур Сибил Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии
Капур Сибил
Кулинария - это создание блюд с помощью разных техник и ингредиентов. Вы можете решить, что ответ зависит от того, кто вы, где живете и что привыкли есть. Это так, но в основе наших предпочтений лежат

Книга Винный гид покупателя. Паркер Роберт Винный гид покупателя
Паркер Роберт
Седьмое издание книги - в новом дизайне, с обновленными картами и еще более детальной информацией - станет для коллекционеров и любителей идеальным источником знаний о лучших винах мира. Издание пресл

Книга Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара. Комм Анатолий Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара
Комм Анатолий
Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм

Книга Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 14-ти томах. Том 11. Робоам - Соба Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 14-ти томах. Том 11. Робоам - Соба
В 11-й том Гастрономической энциклопедии "Ларусс" вошли заключительные статьи на букву Р (начиная с внушительных размеров бутылки шампанского, называемой Ровоам, и заканчивая маленьким грибом рядовкой

Книга Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 14-ти томах. Том 12. Собронада - Тефлон Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 14-ти томах. Том 12. Собронада - Тефлон
В двенадцатый том гастрономической энциклопедии ЛАРУСС вошли завершающие статьи на букву С и часть статей на букву Т - от СОБРОНАДА до ТЕФЛОН. Читатель узнает всё о созревании вина, мяса, дичи и сыра,

Книга Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15-ти томах. Том 13. Тефтели - Форель Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15-ти томах. Том 13. Тефтели - Форель
Всемирно-известная Гастрономическая энциклопедия "Ларусс" (Ларусс гастрономик), построенная по принципу классической энциклопедии, включает в себя свыше 4000 словарных статей и более 3000 рецептов. Он

Книга Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15-ти томах. Том 14. Форестьер - Чуфа Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15-ти томах. Том 14. Форестьер - Чуфа
В 14-й том кулинарного словаря вошли статьи на буквы Ф, Х, Ц и Ч, от слова ФОРЕСТЬЕР до Чуфа (она же cыть съедобная): например, обширная статья об истории французской кухни и описания кулинарных специ

Книга Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 12-ти томах. Том 6. Лабардан - Марой Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 12-ти томах. Том 6. Лабардан - Марой
В шестой том Гастрономической энциклопедии "Ларусс" вошли статьи на буквы Л и М, от Лабардан до Марой, и, по уже сложившейся традиции для этого уникального издания, том дополнен внушительным объемом с

Книга Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 12-ти томах. Том 7. Мароккански - Мятный Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 12-ти томах. Том 7. Мароккански - Мятный
4 000 словарных статей 3 000 рецептов 1 500 иллюстраций Ответы практически на любые вопросы, связанные с кулинарией. "Ларусс гастрономик" - мировой бестселлер среди книг о еде - регулярно переиздается

Книга Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15-ти тома. Том 15 Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15-ти тома. Том 15
В пятнадцатый, заключительный том кулинарного словаря вошли статьи на буквы Ш-Щ-Э-Ю и Я, от козьего сыра Шабишу-дю-Пуату до слова Ячмень, из которого делают знакомую всем перловку. Большая часть стате

Книга Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 12-ти томах. Том 8. Наан - Ощипывать Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 12-ти томах. Том 8. Наан - Ощипывать
Восьмой том Гастрономической энциклопедии "Ларусс" включает словарные статьи на буквы Н и О, от слова НААН до ОЩИПЫВАТЬ. Вы узнаете о всевозможных способах нарезки, рецепты пряного бульона наж и разли

Книга Гастрономическая энциклопедия "Ларусс". Том 1. Комплект из 2-х книг Гастрономическая энциклопедия "Ларусс". Том 1. Комплект из 2-х книг
Всемирно известный кулинарный словарь Larousse gastronomique издается во Франции с 1938 года в энциклопедическом издательстве Larousse, основанном в Париже в середине XIX века Пьером Ларуссом. Последн

Книга Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 14-ти томах. Том 10. Полдник - Робюшон Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 14-ти томах. Том 10. Полдник - Робюшон
Десятый том Гастрономической энциклопедии "Ларусс" включает статьи на буквы П-Р, он начинается со скромного полдника и завершается великим Робюшоном. Читатель обретет на этих страницах пищу как для ум

Книга Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 14-ти томах. Том 9. Паб - Полба Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 14-ти томах. Том 9. Паб - Полба
В девятый том Гастрономической энциклопедии "Ларусс" вошли статьи на букву П - от слова ПАБ до ПОЛБА, а также дополняющие их рецепты и практические советы. Читателям предстоит узнать, чем отличается к

Книга Голод и изобилие. История питания в Европе. Монтанари Массимо Голод и изобилие. История питания в Европе
Монтанари Массимо
Массимо Монтанари - историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своём роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает

Книга Еврейские сокровища. Еврейская кухня наших бабушек и мам, а также выдуманные и невыдуманные истории. Гершзон Роман Еврейские сокровища. Еврейская кухня наших бабушек и мам, а также выдуманные и невыдуманные истории
Гершзон Роман
В ХХ веке в огне Второй мировой войны практически исчезли еврейские общины и их мирные жители в России, Польше, Белоруссии, Литве, Украине, Венгрии, Румынии и других странах. Исчезают культурные тради

Книга Императорская кухня XIX - начало XX в. Повседневная жизнь Российского императорского двора. Зимин Игорь Викторович, Лазерсон Илья Исаакович, Соколов Александр Императорская кухня XIX - начало XX в. Повседневная жизнь Российского императорского двора
Зимин Игорь Викторович, Лазерсон Илья Исаакович, Соколов Александр
В книге рассказано немало любопытного и подчас неожиданного о сложной организации процессов питания всех категорий обитателей императорских резиденций - от семейств монархов и высокопоставленных придв

Книга Искусство еды. Гастрономические традиции античной эпохи. Павловская Анна Валентиновна Искусство еды. Гастрономические традиции античной эпохи
Павловская Анна Валентиновна
В античное время о еде писали все. Еда присутствует в исторических опусах, в трудах философов и политиков, ею полнятся мифы, драматические и стихотворные сочинения, без ее упоминания не обходится част

Книга История и кухня евреев страны Израиля. Гершзон Роман История и кухня евреев страны Израиля
Гершзон Роман
Традиции еврейской кухни Страны Израиля складывались на протяжении тысячелетий. Описания старинных еврейских блюд можно найти в библейских текстах. С давних времен и до настоящего времени кухня Страны

Книга История простой еды. Османова Фаина, Стахов Дмитрий История простой еды
Османова Фаина, Стахов Дмитрий
Нет, это вовсе не кулинарная книга, как многие могут подумать. Зато из нее можно узнать, например, о том, как Европа чтит память человека, придумавшего самую популярную на Руси закуску, или о том, как

Книга Книга о вкусной жизни. Небольшая советская энциклопедия. Левинтов Александр Книга о вкусной жизни. Небольшая советская энциклопедия
Левинтов Александр
Эта книга о том, как мы жили еще в недалеком и не совсем ушедшем советском государстве. Жизнь через призму того, что мы ели и пили, того, что могли достать в магазине за деньги, а чаще по блату. Это н